Bektaşi üzümü şərabı, yerkökü yetişdiririk


Müsabiqəmiz "Yay mövsümü - 2"

Bu dəfə yarışın çətin şərtləri müəyyənləşdirildi. Və 2002-ci il mövsümü ilə müqayisədə məhsul çox az idi.

Ancaq keçən mövsümdəki üç nəticə, düşünürəm ki, diqqətə layiqdir. Bəlkə də bütün bağbanlar deyil, yeni başlayanlar - şübhəsiz.

"Qara zənci"

Hamısından yagodnikov (çiyələk, çiyələk, qara, qırmızı qarağat, beş növ bektaşlı üzüm, qırmızı, sarı, qara moruq) həm 2002-ci ilin "Krasnodar" yazında, həm də keçmişdə həddindən artıq, sabit və çox böyük məhsul qarağat "Qara Zənci ". Nadir hallarda satışda tapsanız da, hər bağçada kimsə var. Adlar fərqli ola bilər (bölgəmizdə tamamilə giləmeyvə ilə örtülmüş asma budaqlarına görə "şimal üzümü" adlanır). Fərqli bir xüsusiyyət, sürətlə böyüyən, 1,5-2 m yüksəklikdə yayılmış bir koldur (artıq 3-cü ildə bol meyvə verməyə başlayır).

Yetişdikdə qara meyvələr, qışa qədər dağılmayın, xoş şirniyyat və turş dadı). Ağzınız ağrıyırsa, düz koldan kifayət qədər çox giləmeyvə yeyə bilərsiniz. Şərabçılıq üçün əla materialdır (baxmayaraq ki, bəzi mənbələr şərab üçün "Qara Negus" dan istifadə etməyi məsləhət görmür). İki səkkiz və bir beş yaşlı kolları olan 2002-ci ildə 50 litr şərab aldı. Keçmişdə - 30 litr və bütün giləmeyvə işlənməmişdir.

Bəziləri bektaşi üzümünün məhsulunu niyə litr şərabla ölçdüyümü düşünə bilər. Həqiqət budur ki, "məhsul" olduqda, üzüm bağlarını hər hansı bir pulsuz konteynerə (kovalar, zənbillər, bankalar) yığırıq və çəkib yazmağa vaxt yoxdur (eyni zamanda xiyar, duzlu pomidor duzlayırıq) , balqabaq qızartın, göbələk toplayın və emal edin və s.)

Ancaq "mənzil mini-konserv zavodu" nun bu qədər intensiv bir işi ilə bektaşi üzümünün işlənməsində müasir texnologiyalardan istifadə edilməlidir (sahibə bıçaqlı meyvələrin quyruğunu qayçı ilə bütöv bir vedrə giləmeyvəsinin quyruqlarını kəsdikdə qeyrətinə görə ona baş əy və rus primitivizmindən ağla) Vida burununu ət dəyirmanına açırıq (həm elektrik, həm də şərti olanlara satılır və ucuzdur) və yalnız xəstələri və çox sayda budaq və yarpaqları ataraq ovuc içində giləmeyvə içində yuxuya gedirik. Şəbəkədən təmiz (toxum və qabıqsız) meyvə suyu bir qaba, qalan hər şey (tort) digərinə keçir.

Tortun üzərinə su əlavə edin - suyu çıxdıqca (tort çox sıxılıbsa, əllərinizlə yoğurun). Üzərini örtün (əks halda kiçik yarıqlar görünəcək) və ara sıra qarışdırın. Üç gündən sonra - sıxın. Maye - bir şüşədə, sonra da evdə şərab və tort hazırlamaq üçün adi bir texnologiyaya görə - ölkəyə. Daçada yenidən yoğurun, su ilə doldurun. Günəşdə bir az durun (fermentasiya əlamətləri görünənə qədər) və kompost yığınına tökün - yaxşı, mikrofloranın inkişafı üçün çox yaxşı bir substrat çıxır.

Ancaq suyu iki şəkildə pulpa ilə işləyirik

Soyuq metod. Pulpa ilə şirəsi həcmində şəkərin həcmini həll edin və təmiz çənlərə tökün. Banklar sərin yerdə saxlanmalıdır (soyuducu, zirzəmi, qışda - balkon, lojiya). İstifadədən əvvəl dadına görə su ilə seyreltin.

İsti metod. 0,5 həcmdə şəkəri sellüloz ilə şirəsi həcmində həll edin. Parfüm əlavə edin (dörddə birinə doğranmış narıncı). 20 dəqiqə qaynatırıq. Kokusunu çıxarırıq. Konservlərə tökürük. İnanılmaz jele (konfet) çıxır.

"Black Negus" dan şampan hazırlamağa çalışdım - bu da çıxır və bir az çəhrayı rəngdədir. Yeganə çətinlik şüşələri açmaqda idi. konteynerin altında 1,5 litrlik plastik qablar istifadə edilmişdir.

Yerkökü - ayrı, uçur - ayrı

Bir neçə ildir ki, yerköküdən davamlı olaraq yaxşı məhsul götürürəm. Əvvəllər onun üçdə birinə qədər bir yerkökü milçəyi yeyirdi (və hava güclü təsir göstərirdi). Nə erkən, nə də gec, nə də cəfəri ilə birgə əkin, nə də "kerosin ipliklərinin" əkinlər üzərində gərginliyi - nəzərə çarpan nəticələr vermədi. İndi 100% müvəffəqiyyət.

Aqrotexnologiya adi haldır: torpağın dərin qazılması, cücərmiş və qurudulmuş toxumlarla erkən əkin, suvarma, gevşetmə, üst paltar, vaxtında amansız seyrəlmə. Sirri nədədir? Bunun sirri yerkökü yatağının yüngül örtüklü bir material altında (lutrasil, spunbond və s. 17 g / m2 - daha qalın birini sınadım - daha pis) davamlı saxlanmasıdır, əkindən bütün yatağın yığımına qədər. Ancaq sirrin görünən sadəliyinə baxmayaraq, bir neçə nüans var, bunlar olmadan uğur yoxdur.

İlk nüans ən vacibdir. Örtük materialı ilə zirvələri arasında həmişə ən azı 1 sm məsafədə olmalıdır (zirvələr toxunarsa, soyuq və yağışlı bir yayda çürüyəcək və isti bir yayda yanacaq).

İkinci nüans - reklamda tövsiyə olunduğu kimi örtük materialını götürmədən su verməyin - çox çirk var - az məna var.

Üçüncü nüans - örtük materialı ilə örtülmüş yerkökü yatağı ilə asan və xoş iş üçün sizə lazım:

1. Ətrafdakı yataqları bir tərəfdən bir taxta ilə örtün (yaxşı olardı, amma lazım deyil).

2. 50-60 santimetrdən sonra tel qövslər qoydum (tel daha yaxşı galvanizlənmiş və boyanmışdır, lakin hər hansı bir mümkündür - yalnız örtük materialının xidmət müddəti bundan asılıdır). Yayların ucları əvvəlcə yerə çox güclü bir şəkildə girir, sonra zirvələr böyüdükcə 1 nömrəli nüansı müşahidə edərək onları çıxarıram.

3. Örtücü material, telin taxtaya toxunduğu alt hissədə paltar sancaqları ilə (tək qövslərdə) qövslərə yapışdırılır. Güclü bir küləkdə (sığorta üçün) yataqların ucundan düzəldici lövhələr (kərpic, daş) qoymaq olar.

4. Örtük materialını çıxararkən, məsələn, suvarma üçün - bir tərəfdən mümkündür, paltar sancaqları sərbəst buraxılır. Onları daha sonra axtarmamaq üçün boynunuza bir halqa asmalı və üzərindəki boş paltar sancaqlarını bağlamalısınız, sonra yatağı bağladığımızda paltar sancaqları yerindədir və hər iki əliniz də sərbəstdir (deyəsən xırda bir şey kimi, ancaq çox enerji və sinir saxlayır) ...

Həm də sortlar və təcrübə mübadiləsi haqqında bir neçə kəlmə.

Toxum kabinəsində iki bağban yerkökü növlərindən danışır. Biri Natalie çeşidini tərifləyir, digəri Bishop çeşidini tərifləyir. Müdaxilə etdiyim üçün üzr istəyirəm və soruşuram, saytları haradadır? Belə çıxır ki, biri Luga, digəri Vyborg yaxınlığında. Daha çox maraqlanıram: torpaqları nədir? Biri deyir - demək olar ki, bir qum, digəri əlavə edir - demək olar ki, bir gil. Bir daha üzr istəyirəm və yola düşdüm və onlar yerkökü haqqında heç bir şey anlamayan qəribə bir insana özləri ilə maraqlanaraq sevimli yerkökü növləri barədə mübahisəyə davam edirlər, amma nədənsə sahələrinin harada olduğunu və hansı torpaq olduğunu soruşdular. .

Ətirli tərəvəz bağı

Həyat yoldaşım mənzil mini-konserv zavodunun baş texnoloqudur. Əvvəllər quru gövdələr və şüyüd çətirlərindən istifadə etdiyim boşluqlarda, indi toxumdan istifadə etməyə başladım. Quruması daha asandır, həm mətbəxdə, həm də iş parçalarında daha az yer tuturlar; və turşunun ətri və dadı daha güclüdür. Və "boyar kələm şorbası" - donuz əti ilə qalın kələm şorbasına qoyulmuş bir çimdik şüyüd toxumu nə qədər bənzərsiz bir dad aromatı verir! Təbii olaraq, şüyüd toxumlarının kifayət qədər böyük miqdarda (əkin sahəsini artırmadan) əldə etməsi ilə bağlı sual ortaya çıxdı. Yenidən örtüklü material köməyə gəldi (lutrasil, spunbond və s.).

20 apreldə, qardan təzə çıxmış bir yataqda, ortada, 3 sm enində bir oluğa şüyüd toxumu səpdim (həmişəkindən daha tez-tez). Yayları qoydum və içərisinə lutrasil ilə örtdüm.

Bir aydan bir az sonra, may ayında, ortada, şüyüd sırası ilə yatağın divarı arasında bir istixanada yetişdirilən xiyar fidanı əkdim və onsuz da tağların xaricində bir örtük materialı ilə örtdüm. Bu zaman artıq şüyüdü masaya çəkir (incəldir).

Yalnız xiyar suladı və bəslədi, amma şüyüd də aldı. İsti iyul ayında örtük materialını çıxardı, lakin xiyar bitkiləri ilə bütün bağ yatağını örtdü və həm kökləri, həm də şüyüd kökləri üçün xüsusi bir mikroiqlim yaratdı. Şüyüd toxumları böyük, ətirli və çox (4 m zolaqdan - bir litr toxumdan) çıxdı.

Və bəlkə də payızda saytımda ilk dəfə uzaq bir uşaqlıqdan payız nənəsinin bağının bənzərsiz bir qoxusu var idi - kartofun, floxun və şüyüdün solan zirvələri.

S. Petrov, bağban, müsabiqənin qalibi


Qışdan sonra baharda çiyələklərə qulluq, necə qidalandırmaq, necə qulluq etmək

Çiyələk yataqları üzərində işlərin çoxu ümumiyyətlə payızda aparılır. Ancaq qışdan sonra baharda çiyələklərə qulluq etmək də çox vacibdir. İlk isti yaz günlərində bütün yay sakinləri, bağbanlar, bağbanlar ağacların, kolların, çarpayıların qışdan sonra necə hiss etdiklərini görmək üçün bağlarına, sahələrinə, tərəvəz bağlarına tələsirlər. Əminəm ki, sayt ətrafında belə bir gəzintiyə ilk diqqətimiz çiyələkdir. ...


Mesajlar: 637 Qeydiyyatdan keçib: 20.08.2016, 14:58 Haradan: Moskva. Balabanovo Kaluqadakı bağ evi. bölgə Təşəkkürlər: 1080 dəfə Təşəkkür edirəm: 444 dəfə

Vəziyyət: Oflayn

Bektaşi üzümü

Mesaj Yaz sakini Pavel » 12.09.2020, 20:40

Mesajlar: 390 Qeydiyyatdan keçib: 12.02.2014, 11:56 Haradan: Tver Təşəkkürlər: 413 dəfə Təşəkkür edirəm: 556 dəfə

Vəziyyət: Oflayn

Bektaşi üzümü

Mesaj Sergey T » 12.09.2020, 22:27

Mesajlar: 637 Qeydiyyatdan keçib: 20.08.2016, 14:58 Haradan: Moskva. Balabanovo Kaluqadakı bağ evi. bölgə Təşəkkürlər: 1080 dəfə Təşəkkür edirəm: 444 dəfə

Vəziyyət: Oflayn

Bektaşi üzümü

Mesaj Yaz sakini Pavel » 13.09.2020, 20:49

Mesajlar: 415 Qeydiyyatdan keçib: 22.06.2010, 13:19 Haradan: Sankt-Peterburq Təşəkkürlər: 161 dəfə Təşəkkür edirəm: 61 dəfə

Vəziyyət: Oflayn

Bektaşi üzümü

Mesaj Maraqlıdır » 14.09.2020, 14:05

Mesajlar: 5555 Qeydiyyatdan keçib: 13.02.2013, 08:57 Maraqlar: Bağçılıq Peşə: Bədən avadanlıqlarının təmiri Haradan: TsCHR, Voronej Təşəkkürlər: 3003 dəfə Təşəkkür edirəm: 4813 dəfə

Vəziyyət: Oflayn

Bektaşi üzümü

Mesaj Zener » 14.10.2020, 09:26


Maddələrin seçilməsi və hazırlanması

Bektaşi üzümü likörünü hazırlamaq üçün qüsursuz yetişmiş meyvələri seçməlisiniz. Çeşid tamamilə hər hansı bir ola bilər, baxmayaraq ki, qırmızı meyvələrin ən dadlı və gözəl nəticələr verdiyinə inanılır. Əsas tərkib hissəsinin növündən asılı olaraq içkinin dadı və rəngi dəyişir. Təzə qarğıdalı ilə yanaşı, dondurulmuş meyvələrə də icazə verilir.

Pişirməyə başlamazdan əvvəl, giləmeyvə çeşidlənməli və axan suyun altında yaxşı yuyulmalıdır. Çürük, yetişməmiş və xarab olmuş nümunələr resept üçün işləməyəcəkdir. Bektaşi üzümü dondurulursa, təbii şəkildə əridilməlidir. Alkoqol bazası% 70-dir və ya adi votka və ya təmizlənmiş moonshine ilə əvəz edilə bilən 50% etil alkoqol ilə seyreltilir.


Payızda bektaşi üzümünə qulluq

Payızdakı bektaşi üzümünün də qayğıya ehtiyacı var: alaq otlarını və düşmüş yarpaqları təmizləmək, kolu budamaq, işləmək və bəsləmək lazımdır.

Budama

Hər il bektaşi çox sayda illik tumurcuq böyüyür və müntəzəm budama olmadan kol qısa müddət ərzində keçilməz tikanlı kolluqlara çevriləcəkdir. Bu, məhsulun azalmasına səbəb olacaq və göbələk infeksiyası ehtimalını artıracaqdır. Bu səbəbdən budama, qarğıdalıya qulluq üçün məcburi olanlardan biridir.

Payızda bektaşi üzümünü necə düzgün budamaq olar?

  • Bütün zədələnmiş, quru və xüsusilə xəstə olan budaqları çıxarın. Xəstəliklərin yayılmasının qarşısını almaq üçün budamadan sonra hər şeyi yandırın.
  • Bektaşi üzümü tumurcuqları 10 yaşa qədər meyvə verə bilər, lakin bağbanlar 8 yaşa çatmış budama kollarını tövsiyə edirlər, çünki bundan sonra məhsul miqdarı nəzərə çarpacaq dərəcədə azalır.
  • Tacı qalınlaşdıran tumurcuqları çıxarın (ən zəif və incə olanları seçin), eləcə də yerin səthinə yaxın olanları.

Budamadan sonra, bir-birindən eyni məsafədə yerləşən kolda təxminən səkkiz-on güclü tumurcuq qalmalıdır.

Suvarma

Bektaşi üzümü, qarağat kimi, soyuq hava başlamazdan əvvəl nəm dolduran suvarmaya ehtiyac duyur. Düşmə quru olsaydı, hər yetkin kolun altına ən azı iki vedrə su tökün.

Emal və qidalanma

Göbələk xəstəliklərinin qarşısını almaq üçün münbit bektaşi kollarını% 3 Bordo mayesi ilə müalicə edin. Bitki böyüməsi dövründə xəstəliyin əlamətlərini taparsanız, kolları Agrolekar, Skor, Proqnoz və digər funqisidlərlə çiləyin (təlimatlara uyğun olaraq seyreltilir).

Qışlayan böcək zərərvericilərini məhv etmək üçün torpağı çalılar arasında 15 sm dərinliyə və magistrala yaxın dairədə 5-10 sm dərinlikdə qazın və ya gevşetin.

Payızda qarğıdalı baxımının son mərhələsi qidalanmadır. Enerjisini məhsulun formalaşmasına sərf edən və budamadan keçmiş bir kol (bu, ağır stres deməkdir) sürətlə bərpa olunması üçün əlavə köməyə ehtiyac duyur. Qarağat kimi, üzüm bağları da payızda əlavə kalium və fosfor dozalarına ehtiyac duyurlar. Qazmadan əvvəl ikiqat superfosfat (1 m2-ə 30 q) və kalium sulfat (1 m2-ə 20 q) əlavə edin.

Mineral gübrələrə əlavə olaraq kolu üzvi gübrələrlə bəsləyin. Bunu etmək üçün hər kolun altındakı torpağa 6 ilə 12 kq humus və ya kompost və 200-300 q kül əlavə edin.

Payızda qarağat və bektaşi üzümünə çox az diqqət yetirin - və mütləq gələn mövsüm zəngin məhsul ilə sizə təşəkkür edəcəklər.


"Konteyner" yataqlarının suvarılması

Torpağın miqdarı bir qab və ya qutu ilə əhəmiyyətli dərəcədə məhdud olduğundan, konteynerdə yetişən bitkilərin həyat qabiliyyəti tamamilə gündəlik suvarmadan asılıdır. İsti yay günlərində, gündə iki dəfə də suvarma qabı ilə yaxınlaşmalı olmanız tamamilə mümkündür. Suvarma tezliyi tutumun dəyərindən birbaşa təsirlənir: nə qədər böyükdürsə, nəm substratda daha uzun qalır.


Sol: İsti yay günlərində qablardakı bitkilərin gündə iki dəfə suvarılması lazımdır. Sağda: suyun drenajı üçün delik açdığınızdan əmin olun

Vacibdir: bitkilər soyuq su ilə suvarılmamalı, "içki" otaq temperaturunda olmalı və ideal vəziyyətdə yerləşməlidir.

Yeri gəlmişkən, suya qənaət etmək üçün drenaj delikləri olmayan qablar istifadə etməyin - durğun nəmlik səbəbindən bitki kökləri sürətlə çürüyür. Kovalar və ya kasalar kimi, məhsuldar palataların böyüməsi üçün standart olmayan qablar götürsəniz belə, su axıdılması üçün delik açdığınızdan əmin olunvə daha çox yaxşıdır.


Videoya baxın: BIR ILK FRENK ÜZÜMÜ PESTİLİ TARİFİM


ƏvvəLki MəQalə

Butterwort

Sonrakı MəQalə

Tylecodon hirtifolius