Gələcəkdə istifadə üçün şəkərsiz boşluqlar


Şirə anbarı

Şüşə şəkərsiz şirələri necə saxlamaq olar? Texnologiyanın mahiyyəti aşağıdakı kimidir. Bir şirəçəkəndən isti suyu olan bir şüşənin boğazına yumşaq bir rezin dairəsi qoyulur. Əlinizlə daralma üzərində sıx bir şəkildə əzilən plastik bir peçete ilə örtülmüşdür. Sonra velosiped borusundan kəsilmiş kauçuk bir halqa ilə üç iplikdə düzəldilir. Sonra salfet uclarından aşağıya çəkilir.

Əvvəlcədən boşalan şüşə və rezin dairələr qaynadılır və plastik salfetlər qaynar su ilə yandırılır. Salfetin düzəldilməsini asanlaşdırmaq üçün elastik şüşə üzərinə atılır və uzanır və sonra iki iplik hazırlanır. Diametri darısqalın diametrindən biraz böyük olan contalar aptekdə əldə edilə bilən bir rezin bantdan kəsilir. Salfetlər üçün orta sıxlıqlı plastik örtükdən istifadə edə bilərsiniz. Çaytikanı kimi faydalı bir meyvə suyunun hazırlanmasında ayrıca dayanmaq istəyirəm. Əvvəlcə meyvə suyundan əl ilə bir şirəçəkən ilə sıxmaq və ya tülbent (ələk) ilə əzmək lazımdır. Şirəni steril yarım litr və ya litrlik bankalara tökün, suya qoyun və 85-90 ° C-də 10-15 dəqiqə pasterizə edin (termometrlə yoxlayın), sonra bükün. Dəniz ağtikan suyunu alma şirəsi ilə birlikdə bişirə bilərsiniz (0,2: 0,8 l). Meyvə suyunu 85-90 ° C-yə qədər qızdırın, tez bir zamanda hazırlanmış bankalara (şüşələrə) tökün və yuvarlayın.

Jam

Köhnə günlərdə cem bal olmadan bişirilirdi, giləmeyvə 5-6 saat qalınlığa qədər buxarlanırdı. Məlumdur ki, bir neçə saat kifayət qədər yüksək bir temperaturu "saxlayır". Təəssüf ki, bu qədim ecazkar sobalar nadirdir. Yalnız köhnə bir reseptə görə cem bişirə biləcəyiniz sobalar var, yalnız bir neçə addımda. Əvvəlcə giləmeyvə buxarlanır ki, ocaqda kiçik bir atəşdə sobada həcmi 2-3 dəfə azalır. Sonra sobada onsuz da lazımi tutarlılığa qədər buxarlanmağa davam edirlər - belə ki, giləmeyvə şəkərindən asılı olaraq kütlə 6-10 dəfə azalır. Məsələn, çiyələk - 6 dəfə, qarağat - 7 dəfə, moruq - 8 dəfə, bektaşi üzümü - 9 dəfə.

Öz meyvə suyunda giləmeyvə

Qara qarağat. Böyük bir giləmeyvə seçin. Emaye qazanın dibinə 1 kq giləmeyvə başına 50 g su və ya suyu tökün. Davamlı qarışdırın, zəif odda qaynadın. Steril bankalara köçürün və yuvarlayın.

Bektaşi üzümü. Böyük və yetişmiş bektaşi üzümünü emaye qaba qoyun. 1 kq giləmeyvə üçün yarım stəkan su əlavə edin və zəif odda qızdırın. Giləmeyvə meyvə suyuna başlayanda istiləşməni dayandırın. İsti steril bankaları doldurun və 1 litr qabları 20 dəqiqə sterilizasiya edin.

Albalı. Toxumsuz giləmeyvələri şirəsi ilə örtülənə qədər yavaş odda qızdırın. Bankaları isti albalı ilə doldurun. Sterilizasiya edin: 0,5 L bankalar - 10-12 dəqiqə; 1 litr - 13-15 dəqiqə; 3 litr - 30 dəqiqə. Yuvarla.

Yaban mersini. 0,5 litrlik bir qaba yuyulmuş giləmeyvə doldurun və əzməklə əzin. Kavanozun qalan həcmini seçilmiş böyük giləmeyvə ilə doldurun, içindəkiləri silkələyin. Qapağını bağlayın və 20-25 dəqiqə sterilizasiya edin. Yuvarla.

Şirədə giləmeyvə (meyvələr)

Qırmızı qarağat suyundakı moruq. 1 kq moruq, 500 q qırmızı qarağat suyu. Moruq yuyulur və bir qazana köçürülür. Qarağat 1 dəqiqə ağardılır və incə bir ələkdən sürtülür. Yaranan meyvə suyu moruqa tökülür və oduna qoyulur.

Bektaşi üzümü şirəsindəki qara qarağat. 1 kq qarağat giləmeyvəsi, 300 g bektaşi üzümü suyu. Giləmeyvə yuyun və bir qazana qoyun. Bektaşi üzümü suyu ilə doldurun və atəşə verin.

Moruq suyundakı qara qarağat. 1 kq qarağat giləmeyvəsi, 500 q moruq suyu. Mənim moruq, incə bir ələkdən sürtün. Yaranan suyu ilə giləmeyvə tökün və oduna qoyun.

Çiyələk suyundakı qara qarağat. 1 kq qarağat giləmeyvəsini yuyun və bir qazana qoyun. Çiyələkləri (500 q) bir ələkdən sürtün. Nəticədə suyu sellüloz ilə qarağat ilə bir tencereye tökün və atəşə qoyun.

Çuğundur suyundakı qara qarağat (qırmızı qarağat). Qara qarağat giləmeyvələrini yuyun və bir qazana qoyun. Çuğunduru (qırmızı qarağat) suyu ilə doldurun və atəşə verin.

Qara qarağat giləmeyvəsi ilə Irga. 1 kq sirgi, 300 q qara qarağat giləmeyvəsi, 300 qr su. Giləmeyvə yuyun, bir qazana tökün, su tökün və atəşə qoyun. Göstərilən reseptlərə görə boşluqlar "isti tökmə" üsulu ilə hazırlanır. Kütləvi bir qaynağa gətirilir, 5 dəqiqə qaynadılır və dərhal steril bankalara tökülür, bükülür.

Qarağat suyundakı alma... 1 kq alma üçün 1 kq qara və qırmızı qarağat və ya yalnız qırmızı qarağat var. Giləmeyvə bir az suyu (su) ilə bir qapaq altında buxarlanmalıdır. İsti kütləni bir süzgəcdən sürtün və bankaları yarıya qədər doldurun. Sonra alma dilimlərini bankanın içinə qoyun ki, tamamilə şirəyə batırılsın. Qaynar suda sterilizasiya edin: 0,5 L bankalar - 25 dəqiqə, 1-2 L qablar - 30-35 dəqiqə.

Meyvə və giləmeyvə püresi

Hazırlanması üçün yetişməmiş alma, leş, çox yetişmiş giləmeyvələrdən istifadə edə bilərsiniz. Böyük meyvələr dilimlərə kəsilir, toxum otaqları (sümük) çıxarılır, az miqdarda su (1 kq üçün 1 stəkan) olan bir qazanda buxarlanaraq tamamilə yumşalana qədər (təxminən 10-15 dəqiqə). Sonra isti kütlə sürətlə bir süzgəcdən (ələkdən) silinir. Nəticədə davamlı qarışdırılan püresi (yanmamaq üçün) 2-3 dəqiqə qaynadılır və dərhal möhürlənir. Qapaqların əlavə sterilizasiyası üçün bankalar dərhal tərs çevrilməlidir. Püresi ən yaxşı alma, armud, heyva, gavalı, qaragöz, bektaşi üzümü, qarağat. Bu meyvə və giləmeyvələrin bir çox pektin olduğu bilinir. Onların çatışmazlığı qış-yaz vaxtında hiss olunur. Pektinlər radioaktiv birləşmələri, ağır metalların duzlarını, zəhərli maddələri bədəndən çıxarır. Bundan əlavə, pektinlər qan damarlarında xolesterolu azaldır.

A. Sobolev, bağban


Limon yığılır

Limonun spesifik aromatı, əksəriyyəti xarici kortikal təbəqədə cəmlənmiş efir yağları ilə əlaqədardır. Limonun turş dadı, miqdarı yüzdə 5-6-a çatan limon turşusu ilə verilir. Limonun tərkibində C vitamini (40 mq%), kalium duzları, həmçinin az miqdarda kalsium, fosfor, karoten, B vitaminləri, PP var. Limondan meyvə suyu, cem, jele hazırlamaq olar. Limon suyu meyvə souslarında, şirin yeməklərdə, tərəvəz və meyvə salatlarında istifadə olunur. Gələcəkdə istifadə üçün hazırlanmış limon qabığı yemək və qənnadı məmulatlarında da geniş istifadə olunur.

LİMONLARDAN QARŞI

Yetişmiş limonları yuyun, drenaj edin, soyun və 15 dəqiqə qaynar suda ağartın. Sonra soyuduncaya qədər soyuq suda yuyun. Hazırlanmış meyvələri dilimlərə ayırın, mürəbbəyə acı verən toxumları götürün, emaye qaba qoyun və isti şərbətin yarısını tökün, 10-12 saat durun, sonra qalan şərbət əlavə edin və üç addımda yavaş odda bişirin, 10-12 saat fasilələrlə ...

Quru qızdırılan bankalarda isti mürəbbəni hazırlayın və dərhal yuvarlayın.

1 kq soyulmuş limon üçün - 1,5 kq şəkər, 450 q su.

LİMONLARDAN MÜSABİQƏ (QƏDİM RESEPT)

Kəskin bir bıçaqla kifayət qədər nazik limon dilimlərini kəsin, toxumları seçin, soyuq su ilə örtün və yumşaq qədər bişirin, beləliklə dəri samanla asanlıqla deşilə bilər. Limonları yarıq qaşıqla sudan çıxarın, dərin bir boşqaba qoyun, eyni boşqabla örtün və soyuduncaya qədər bir neçə saat aşağı yastıqların arasına qoyun. Tartın və bankalara qoyun. Limonun bişirildiyi sudan bir şərbət və tələb olunan şəkərin 2/3 hissəsini hazırlayın. Şərbəti qaynadın, sərinləyin və limonun üzərinə tökün.

Ertəsi gün şərbəti boşaltın, qaynadın, qalan şəkərin yarısını əlavə edin və soyudulmuş şərbət ilə limon tökün. Üçüncü gün şərbəti yenidən boşaltın, qalan şəkəri əlavə edin. Limonu isti, lakin isti olmayan şərbətlə tökün.

Tamamilə sərin olduqda bankları bağlayın.

400 qr limon, 600 q şəkər, 2 stəkan su.

ŞƏKƏRLİ LİMONLAR

Kifayət qədər yetişmiş, mexaniki zədələnmədən yaxşı keyfiyyətli limonlar hərtərəfli yuyun, 6-7 mm qalınlığında dilim və ya dilim kəsin, eyni zamanda sellülozuna zərər verməməyə çalışın, sonra toxumları bıçaqla və ya sivri bir şəkildə limondan çıxarın. taxta çubuq. Əvvəllər hər bir qabın altına şəkər səpilmiş, daha sonra bir limon təbəqəsi, bir qat şəkər və s. Bankalara hazırlanmış dairələr və ya limon dilimləri qoyun, üzərinə limon dilimləri qoyun.

Kavanoz üstə doldurulduqda təmiz bir qapaq ilə örtün və dayanmaq üçün 2-3 gün buraxın, bundan sonra bankalardakı limonlar çökməlidir. Üst hissəyə limon əlavə edin və yarım litrlik bankaları 20 dəqiqə sterilizasiya edin.

Sterilizasiyadan sonra isti bankaları dərhal yuvarlayın.

1 kq limon üçün - 1 kq şəkər.

LEMON JELLY

Limonları yuyun, suyunu boşaltın, incə dilimlərə kəsin, toxumları götürün, emaye qaba qoyun, su əlavə edin və yavaş atəşdə 25 dəqiqə bişirin, sonra flanel filtrindən süzün, yaranan suyu boşaltın, bişirin. yarısı, hazırlanmış jelatin məhlulunu əlavə edin (jelatini suda qızdıraraq həll edin). Kiçik hissələrə şəkər əlavə edin, davamlı qarışdırın və bişirin.

Qaynama prosesində jele üçün bir nümunə götürün. Tabağa tökülən jele tez bir zamanda qalınlaşırsa, bişirmə bitdi.

İsti jeli qızdırılan quru bankalarda qablaşdırın, qapaqlar ilə örtün, 70 ° C temperaturda qızdırılmış su ilə bir qazana qoyun və yarım litrlik bankaları 90 ° C-də 8 dəqiqə, litr bankalarında - 12 dəqiqə pasterizə edin.

Pasterizasiya etdikdən sonra, qutuları yuvarlayın və bağlanma keyfiyyətini yoxladıqdan sonra dönmədən sərinləyin.

8-10 limon üçün - 1 litr su üçün 1 litr su - 10 q jelatin (1 stəkan suda həll olunur), 900 q şəkər.

Limon qabıqlarından TZUKATS

Limonu hərtərəfli yuyun və qabığını bərabər dilimlərdə çıxarın. Acılığın aradan qaldırılması üçün limon qabığını bişmədən əvvəl üç gün soyuq suda saxlayın, suyunu gündə iki dəfə dəyişdirin, qaynar suda 10 dəqiqə bişirin. Bu şəkildə yumşalmış qabıqları bir süzgəcin içinə atın və üç addımda artan konsentrasiyalı şəkər şərbətində bişirin: ilk iki dəfə şərbətlə birlikdə 10 saat saxlayın. Üçüncü pişirildikdən sonra qabığı bir ələk və ya süzgəcdə qatlayın və şərbətin tamamilə boşalmasına icazə verin.

Şərbət sonrakı dəmləmələr və ya digər məqsədlər üçün istifadə edilə bilər. Kabukları bir sətirdə bir ələyin üzərinə qoyun və xırda şəkər kristallarının qabığı əmələ gələnə qədər sobada 30-40 ° C temperaturda qurudun.

Qurudulmuş şəkərli meyvələri quru bankalara qoyun, örtün və möhkəm bağlayın və quru, sərin yerdə saxlayın.

1 kq hazırlanmış qabıqlar üçün - 1 stəkan su, 1,2 kq şəkər.

Limon qabığı hazırlanır

Ləzzət incə kəsilmiş limon qabığıdır. Limonları yuyun, qurudun və kəskin bıçaqla yuxarı boyalı təbəqəni çıxarın. Sonra ləzzəti incə doğrayın, havada qurutun və qapağı sıx olan bir şüşə qaba qoyun. Limon qabığı salatlarda, isti və soyuq tərəvəz şorbalarında istifadə olunur. İsti şorbalarda hazırlıqdan yarım dəqiqə əvvəl və ya hazır olduqdan dərhal sonra tətbiq olunur və 3-4 dəqiqə dəmlənməyə icazə verilir.

Zövq, balıq ilə doldurulmuş jöle, ət və balıq rulonlarına xüsusi bir dad verir.

Ləzzət şirin yeməklərdə, xəmirdə istifadə olunur.

Uşaqlar, salam.
Limon hazırlamağa ehtiyacım var idi. Ancaq bunlar yalnız çay və desertlər üçün deyil, həm də əsas yeməklər üçün istifadə olunmalı olacaqlar və hələ də harada olduğuna dair heç bir fikir yoxdur. Bir boşluğun reseptinin olub-olmadığı sual yaranır
şəkər, bal və pasterizasiya yoxdur, yalnız limonun özü.
Əvvəlcədən təşəkkür edirəm.

Michael, limonları sadəcə dondurucuda dondura biləcəyini eşitdim. İkinci kurslara sürün, bir hissəsini qağayılara kəsin. Bu çox düzgün bir mövzudur. Bu il Abxaziya limonlarını dondurdum (mövsümdə çox ucuzdur), amma hələ almamışam, yetərincə təzəsi var. Kamerada gözəl uzanırlar ...


Rowan haqqında bir neçə fakt

  1. Rowan çox sağlam bir giləmeyvədir. Üzvi turşular -% 3,6 (almik, sorbik, süksinik və tartarik), C vitamini - 90 ilə 200 mq arasında (çeşiddən asılı olaraq), E vitamini - 2 mq, karoten - 18 mq, iz elementləri (dəmir, manqan, maqnezium, mis, sink), fruktoza -% 4.8, qlükoza -% 3.8, efir yağları və insanlar üçün vacib olan bir çox maddə.
  2. Bu giləmeyvə xoleretik, multivitamin, sidikqovucu, antiscorbutic və büzücü kimi təsirlidir. Həm də qan xolesterolunu azaldır. Hipertoniya, ateroskleroz, revmatizm, anemiya, yorğunluq zamanı tövsiyə olunur ... Ümumiyyətlə hara baxırsınız baxın, hər yerdə fayda var.
  3. Rowan yaxşı bir qoruyucu vasitədir, buna görə qış üçün digər məhsullar hazırlayarkən istifadə edilə bilər.
  4. Dağ külü büzücülüyünün çox hissəsini itirəndə və daha şirin olduqda ilk dondan sonra məhsul yığmaq daha yaxşıdır.

Ən böyük onlayn mağazalardan təkliflərin toplandığı bazarımızı istifadə edərək rovon fidanı seçə bilərsiniz.


Qış üçün hanımeli yığmaq

Hanımeli meyvələrini qorumaq, bir il boyunca ziyafət etməyi mümkün edir.

Saxlama seçimlərindən biri sürətli dondurma. Vitamin və elementlərin bütün dəyəri giləmeyvə olaraq qalır. Dondurmadan əvvəl giləmeyvələri yuymayın. Sadəcə ayırın və qutulara nazik bir təbəqə ilə səpin. Giləmeyvə yemədən əvvəl onları bir süzgəcdə soyuq su ilə yaxalamaq kifayət edəcəkdir. Bu cür dondurma kompotlar, tortlar hazırlamaq, sıyıq və müsli əlavə etmək üçün istifadə edilə bilər.

Hanımeli bişmədən

Hanımeli bütün faydalarını ondan şəkərlə püresi hazırlayaraq da saxlaya bilərsiniz. Giləmeyvələri nisbətdə üyütməyiniz lazımdır: şəkərli şəkərlə bir-bir, ikincisi tamamilə həll olunana qədər. Bu boşluq olan bankalar sərin yerdə saxlanılmalıdır.

Giləmeyvə qurutma, saxlamağa hazırlaşmağın başqa bir əla yoludur. Bunun üçün həm soba, həm də soba uyğundur. Giləmeyvə bişirmə təbəqəsinə (bir qat) qoyun. Daxili istilik temperaturu 60 dərəcədən yüksək olmamalıdır. Fırın qapısı açıq qalır, giləmeyvə vaxtaşırı qarışdırılır. Qurutma müddəti 6 ilə 10 saat arasındadır. İsti havada giləmeyvələri havada qurutmaq olar.

Bu şəkildə hazırlanan meyvələrdən qışda bişirmək üçün kompotlar, dolğular hazırlaya bilərsiniz. Hanımeli quru meyvələri quru moruq kimi xüsusiyyətlərə malikdir, yəni antipiretik təsir göstərirlər. Bu soyuq mövsümdə əlverişli ola bilər.

Kompotlar, öz meyvələrində giləmeyvə

Qış üçün hanımeli yığmaq həm də kompotların hazırlanmasını təmin edir. Bunu etmək üçün çeşidlənmiş giləmeyvələr təxminən üçdə ikisi ilə təmiz şüşə qablara qoyulur. Su şəkərlə 1 litr su nisbətində qaynadılır - 400 q şəkər. Tava ocaqdan götürüldükdən sonra giləmeyvə dərhal şərbətlə tökülür. İyirmi dəqiqəlik pasterizasiyadan sonra bankalar möhürlənir.

Böyük bir giləmeyvə məhsulu ilə hanımeli öz suyunda hazırlanır. Bunu etmək üçün əvvəlcə suyu sıxın, sonra bankaları bütöv giləmeyvə ilə doldurun, tercihen 0,5 litr. Şirəsi qaynadılır və meyvələr isti tökülür. Pasterizasiyadan sonra yuvarlayın. Bu üsul yaxşıdır, çünki şəkərsiz edə bilərsiniz.

Qış üçün hanımeli mürəbbəsi: 3 resept

Hanımeli yığmanın ən ənənəvi yolu bəlkə də cemdir. Yalnız çay ilə yeyə bilərsiniz, rulonda, pancake üzərinə yaya bilərsiniz. Mürəbbə tortlar üçün əla bir dolğu yaradır. Su ilə seyreltildikdə yaxşı içkilər hazırlayır.

Sıxac müxtəlif variantlarda hazırlana bilər. Bənzər bir yolu var "Quru" cem. Onun üçün çeşidlənmiş və yuyulmuş giləmeyvələr qurudulur və dənəvər şəkərlə üyüdülür. Üstəlik, nisbət şəkər lehinə demək olar ki, iki dəfə olmalıdır. Qarışıq 70 dərəcəyə qədər qızdırılır (qaynar deyil!). Dərhal bankalara qoyulur və möhürlənir. Sərin bir yerdə saxlayın.

Ümumi cem giləmeyvə və zəngin şəkər şərbətindən hazırlanır. Hesablama meyvələrin sayına əsasən aparılır. 1 kq hanımeli üçün 120 ml su və 1,2 kq şəkər alın. Şərbət qaynadılmalıdır, bundan sonra giləmeyvə diqqətlə içərisinə qoyulur. Beş dəqiqədən bir az az bişirin. Sonra cem tamamilə soyuyana qədər dayansın. Bundan sonra zəif odda təxminən yarım saat qaynadılır və bankalara tökülür.

Hanımeli mürəbbəsi daha çox doymuş şəkər şərbətində (şəkər 70% -ə qədər) meyvələr tamamilə qaynana qədər bir dəfəyə hazırlanan bir növ mürəbbədir.

Honeysuckle tincture

Yetkinlər üçün hanımeli giləmeyvələrindən böyük bir tentür edə bilərsiniz. "Çiyinlərə qədər" bir litrlik bankalar giləmeyvə ilə doludur. Şəkər əlavə edilə bilər, onsuz edə bilərsiniz. Yaxşı keyfiyyətli araqla meyvələr tamamilə bankaların boynuna tökülür. Bütün bunlar qapaqlar ilə bağlanır və qaranlıq bir yerə qoyulur. Tincturanın Yeni il tətilinə qədər saxlanılması daha yaxşıdır. Bu dövrdə giləmeyvələrin alkoqolla udulması prosesi baş verir. Meyvələr maya içərisindəki bütün zərərli komponentləri çəkərək qiymətli suyundan tamamilə imtina edirlər. Tincture təbii və gözəldir. Giləmeyvə istehlak edildikdə atılır.

Hanımeli meyvələrini necə qorumaq onun miqdarından asılıdır. Gələcəkdə istifadə üçün eyni anda bir neçə fərqli boşluq edə bilərsiniz. Hanımeli bişirmək üçün nə etmək lazımdır, hər ev xanımı özü qərar verəcəkdir, çünki bu giləmeyvə istənilən keyfiyyətdə gözəldir.


Şəkərsiz dəniz ağtikan suyu

Çaytikanı şirəsi gələcəkdə şəkərsiz istifadə üçün hazırlana bilər: 60 ° C-yə qədər qızdırın, steril bankalara tökün və dərhal yuvarlayın. Sərin bir yerdə saxlayın.


Dəniz taxıl suyu gələcəkdə şəkərsiz istifadə üçün hazırlana bilər

Sahibə qeyd:

  • meyvə suyundan sonra qalan kütləni emaye qaba qoyun, 96 ° C-yə qədər qızdırın (ilk "puf" a qədər), kiçik bir qaba qoyun və sterilizasiya edin. Qışda, jelly hazırlamaq və pasta doldurmaq üçün faydalıdır.
  • şirəyə şəkərlə əzilmiş çiyələkdən jele əlavə edə bilərsiniz. Çox dadlı bir qarışıq olduğu ortaya çıxdı.


Çox faydalı və maraqlı şeylərimiz var! Bizə qoşul!

Məlumat

Şirkət haqqında: Ev və bağ evi ilə bağlı tövsiyələr, tövsiyələr, bağbanlar, çiçək yetişdiricilər və həvəskar bağbanlar üçün zəngin məhsulun sirləri.

ABUNƏ olun və hər gün üçün ən uyğun və faydalı tövsiyələr ilə piggy bankınızı doldurun!

Əməkdaşlıq Açıq Tətbiq

Digər

Tədbirlər

7.969 qeyd

Heç vaxt partlamayan xiyarları necə konservləşdirdim! Ailəmin köhnə resepti.

Bu xiyar resepti biraz qəribə səslənir, amma bu şəkildə yuvarlanan xiyar heç vaxt partlamır. Üstəlik, heç bir şeyi sterilizasiya etmək və qaynatmaq lazım deyil! Tamamilə göstərin.

1. Təzə götürülmüş xiyarlara ehtiyacımız var, olmasa, xırılmaq üçün 4-6 saat soyuq suda saxlayın.
2. Banklar hazırlayırıq. Bir təmizləyici vasitə ilə yaxşıca yuyun, çevirin və təmiz bir dəsmalın üzərinə qoyun.
3. Konservləşdirmə vaxtı bankalar quru olmalıdır! Onları buxarda və ya sobada saxlamağa ehtiyac yoxdur, heç bir şey! Yalnız qurumaq lazımdır - bu əsas şərtdir.
4. Xiyarları bir süngərlə yuyun. Buttun kəsilməsinə ehtiyac yoxdur.
5. Ocağın üstünə iki qazan qoyduq: biri təmiz su, digəri duzlu su ilə.
6. Horsadad yarpaqlarını, şüyüddə quru şüyüd yuyuruq, hamısını kəsib bir qazana qoyuruq. Sarımsağı təmizləyirik, yanındakı bir boşqaba qoyuruq. Kiçik bir tencerede, qapaqları qaynatın.
7. Duzlu su: 1 litr suya 2 xörək qaşığı lazımdır. xörək qaşığı duz və şəkər.

Prosesin özü:
1. Qurudulmuş bankalarımızı çevirin. Hər birinin altına üç diş sarımsaq qoyun. Bir süzgəc götürürük, qaynar su ilə bir tencerenin üstünə qoyuruq və şüyüd və horseradish dilimlərimizi bir dəqiqə buxarlayırıq - dərhal sarımsağın altına atırıq.
2. Xiyar alırıq (bir bankaya sığacaq qədər). Onları tam 1 dəqiqə qaynar su qabına atırıq! Yəni su qaynayır, atırsan, qaynamağı dayandırır, dəqiqəni bir sayğacla ölçərsən və dərhal çıxarıb bankaya isti basarsan (müvəqqəti elastik olurlar, buna görə bunu etmək çox asandır).
3. Bütün banka xiyarla doldurulduqdan sonra sobanın üstündə qaynayan duzlu suyu küplə bankalara tökün. Sonda 1 desert qaşığı (bir çay qaşığı ilə bir xörək qaşığı arasında xaç) sirkə mahiyyəti əlavə edin (sirkə deyil!). Qapağını bağlayın, bankanı tərs çevirin və yorğana bükün.
4. Beləliklə hər bir qutu ilə. Əlbəttə ki, duzlu suyun böyük bir qazanda hazırlandığı aydındır.

Və bu qədər! Heç bir şeyi sterilizasiya edib qaynatmaq lazım deyil. O qədər şəkər və duz var ki, duzlu su bulanmaz. Kutular partlamır və ən əsası xiyar xırıldayır!

Təcrübəli bağbanların tövsiyələri:
- Bir vedrə suya 1-2 xörək qaşığı ammonyak, su quyusu.
- Bir vedrə su və suyun üzərinə bir stəkan duz. Tamamilə göstərin.
- Soğanı hər hansı bir böcək dərmanı, tercihen sistemik bir dərmanla müalicə edin. Əlbəttə ki, təlimatlarda göstərilən gözləmə müddətinə cavab verməlisiniz.
- Bir vedrə suya 4 tablet metronidazol və ya bir vedrə suya 1 kisə kalium permanganat. Soğanı metronidazol və sarımsaq ilə də tökdüm və aptekə gedəndə kömək etdiyini, qadınlar bağ üçün bir neçə paket aldıqlarını, ucuz olduğunu, bir paketdə 20 tablet olduğunu dedim.

Həqiqi bir ləzzətli!
Hətta bir də bir neçə yedim, baxmayaraq ki, şirin bir diş deyiləm!

200 q marqarin
3 osh qaşığı. unu tam olaraq göstərin.
0,5 çay qaşığı qabartma tozu
1 osh qaşığı. kefir

Doldurma:
500 q kəsmik
0,5-1 osh qaşığı. Sahara
1 çay qaşığı vanilin
1 yumurta - zülal

Marqarini bıçaqla doğrayın. Unu qabartma tozu ilə qarışdırın və marqarinə əlavə edin, qarışdırın. Kırıntı kütləsinə kefir əlavə edin. Xəmiri yavaşca yığın, yoğurmayın. Hazır xəmiri 3 topa bölün və soyuqda 1 saat saxlayın.

Ev pendirini şəkər və vanil ilə üyüdün. Zülalı güclü bir köpüyə çırpın və kəsmik kütləsinə yavaşca əlavə edin.

Xəmiri düzbucaqlı şəklində düzəldin (qalınlığı 3 mm), kəsmik kütləsini səthə yayın, rulon şəklində bükün və çəp şəklində bloklara kəsin. Kağızla örtülmüş bir çörəkçilik təbəqəsinə qoyun. Sarısı ilə yağlayın və 180 dərəcədə 30-35 dəqiqə bişirin.


Payız hazırlıqları üçün təriflər

Konservləşdirilmiş xiyar

Kiçik meyvələr toxumalarındakı havanı çıxarmaq üçün soyuq suda 5-8 saat əvvəlcədən seçilir və qoyulur, bu xiyarın sıx qatılığını qoruyacaqdır.

1 litr tutumlu bir qutu üçün istehlak belə olacaq:

  • Xiyar - 600-650 qram
  • Ədviyyatlar - 30 - 35 qram (kərəviz və horseradish yarpaqları, cəfəri və şüyüd, sarımsaq - 3 - 4 mixək, qara bibər - 10 - 15 noxud, dəfnə yarpağı, qırmızı bibərin dörddə biri).

Ədviyyatın yarısını bankanın altına qoyun, sonra xiyar qoyun, üstünə - yenidən ədviyyatlar. Sonra hazırlanmış məzmunu olan banka nisbətdə isti duzlu su ilə tökülür - bir litr suya 60 - 70 qram duz tökülür, duzlu su qaynadılır və tülbentdən süzülür.

Bundan sonra, xiyar bankaları sterilizasiya edilir (xüsusən litr qablar, qaynar suda 10 dəqiqə saxlanılır).

Xiyar turşusu bir litr su içərisində olan bir şoraba ilə əvəz edilə bilər:

  • 50 qram duz
  • 50 qram şəkər
  • Ədviyyatlar duzlayarkən eyni miqdarda alınmalıdır.
  • Sirkə özü (1/2 xörək qaşığı) bankanın altına tökülməli, şəkər və duz suda həll olunmalıdır.

Hazırlanmış şoraba 10 dəqiqə qaynadılmalı, qaynadarkən əmələ gələn köpüyü götürərək tülbənd istifadə edərək süzün (sirkə mahiyyətini qaynatmaq lazım deyil, çünki qaynama zamanı demək olar ki, tamamilə buxarlanır).

Konservləşdirilmiş balqabaq resepti

Tərəvəzlər təxminən 3-5 dəqiqə qaynar suda yuyulur və ağardılır və dərhal soyuq suya bir neçə dəqiqə qoyulur. Kiçik balqabaq bütöv və böyük, dilimlərə kəsilmiş, bankalara qoyulmuş və isti şoraba ilə doldurulmuşdur.

Bir litr suya şoraba tərkibi:

  • Duz - 70 qram
  • Sirkə özü - bir çay qaşığı (dibinə tökülür)
  • Ədviyyatlar xiyar konservləşdirmə ilə eyni miqdarda alınır.

Bir litr qutu qaynar suda 8 ilə 10 dəqiqə sterilizasiya olunmalıdır.

Konservləşdirilmiş pomidor resepti

Pomidorlar yetişmə dərəcələrinə görə (qırmızı, yaşıl, qəhvəyi), həmçinin ölçüsünə görə çeşidlənməlidir, budaqları götürün, yaxşı yuyun.

Pomidorlar dəri ilə və ya olmadan konservləşdirilə bilər. Pomidor dərisiz konservləşdirilirsə, yuyulduqdan sonra buxarla 1-2 dəqiqə qarışdırılmalı və sonra su ilə tez soyudulmalıdır. Bu vəziyyətdə dəridə çatlar əmələ gəlir və aradan qaldırılması çox asandır.

Pomidor bankalara qoyulur və duzlu su ilə tökülür. Duzlu suyun tərkibi: litrə suya bir xörək qaşığı. Duzlu su qaynadılmalı və tülbentdən süzülməlidir.

Kavanozun altına, xiyar konservləşdirməklə eyni ədviyyatlar qoymalısınız.

Salamura əvəzinə pomidoru pomidor suyu ilə tökmək olar. Belə hazırlanır: yetişmiş pomidorlar incə doğranır, qazanda qaynadılır və ələkdən isti şəkildə sürtülür. Nəticədə kütlə hazırlanmış pomidorların üzərinə tökülür.

1 litr tutumlu bir qab üçün 350 - 400 qram şirə və 600 650 qram pomidor kifayətdir. Pomidor suyuna tökmədən əvvəl duz əlavə edə bilərsiniz (1 xörək qaşığı).

Pomidorların litr qablarını qaynar suda sterilizasiya etmək üçün çox vaxt lazımdır, təxminən 35 dəqiqə. Bundan sonra bankalar qapaqlar ilə möhürlənir və soyudulur.

Pomidorları qabıqlarla qorumaq istəyirsinizsə, ağartma prosesi istisna edilməlidir.

Şirin Bibər Konservləşdirmə resepti

  • Bibəri yuyuruq, saplardan, toxumlardan və qişalardan təmizləyirik, sıx şəkildə bankalara qoyuruq
  • Hər bankaya 1 - 2 ədviyyatlı noxud qoyun
  • Bibərləri zəif, əvvəlcədən 70 dərəcə qızdırılmış, duzlu su ilə doldurun (2 litr su üçün 1 çay qaşığı üçün)
  • Bir qapaq ilə bağlayın və 10 dəqiqə sterilizasiya edin

Zucchini konservləşdirmə resepti

  • Yoğun, çox böyük olmayan göyərti seçirik (cavan balqabağın dərisi kəsilə bilməz), yuyulur, dairələrə kəsilir.
  • Təxminən 3 dəqiqə qaynar suya, daha sonra eyni vaxtda soyuq suya qoyduq.
  • Dairələri bankalara qoyduq və duzlu su ilə doldurduq (litrə suya 1 çay qaşığı duz)
  • Qapaqlar ilə bağlayın və 15 dəqiqə sterilizasiya edin.

Ümid edirik ki, payız hazırlıqları üçün bu resept seçimini bəyəndiniz və qış üçün yuxarıdakılardan bir şey bişirəcəksiniz. Görüşürük əziz dostlar!


Videoya baxın: BORANİ,balqabaq.UŞAQLARDA ÖSKÜRƏYİN MÜALİCƏSİ


ƏvvəLki MəQalə

Gələn il bağ bitkiləri almağa qənaət etməyin 9 yolu

Sonrakı MəQalə

Zona 9 Vines seçilməsi - Zona 9-a çıxan üzümlərə qulluq